Le linee di cottura porzionata, utilizzano cuocitori della serie CPS



In questo tipo di linee, il prodotto viene porzionato e/o pesato prima della cottura.




Le porzioni resteranno separate per tutte le fasi di lavorazione, sino all'inserimento in confezione e relativa farcitura con salse.



In particolare, nel caso della produzione di paste piane, una specifica macchina taglierina della serie MTA, provvede alla formazione ed alla porzionatura della pasta, con invio automatico al cuocitore.